Το 1964 ο Μίμης Πλέασσας έγραψε μουσική στις θεατρικές παραστάσεις “Διαζύγιο αλλα ρώσικα ” με πρωταγωνιστές τους Γκέλη Μαυροπούλου- και Γιώργο Πάντζα και το 1982 “Το βαριετέ” με τους Μαριλετα Ριάλδη και Γρηγόρη Βαλτινό στο Θέατρο Αττικού Άλσους. http://www.plessas.org/
Το 1968-69 ο Μίμης Πλέσσας έγραψε μουσική για τις παραστάσεις “Ο Λεωνίδας δεν τρώει λουλούδια” με πρωταγωνιστές Κώστα Βουτσά και Μαίρη Χρονοπούλου και το 2002-2003 για την “Η Αλίκη στη χώρα των θαυμάτων” με πρωταγωνιστές τους, Ρία Απέργη και Δημήτρη Βεργάδο στο θέατρο Γκλόρια. http://www.musiccorner.gr/nees_kyklof/02/aliki.html http://www.plessas.org/biography.html http://www.tff.gr/article.asp?catid=36791&subid=2&pubid=104540 http://www.os3.gr/arhive_afieromat/gr_afieromata_mimis_plessas.html
Το 1961 ο Μίμης Πλέσσας έγραψε μουσική για την θετρική παράσταση “Η μάνα σου είναι τρελή” με πρωταγωνιστές τους, Κούλη Στολίγκα και Κώστα Δούκα στο Θέατρο Περοκέ .
Το 1984 ο Μίμης Πλέσσας έγραψε μουσική για την παράσταση “Κοντός ψαλμός αλληλούια ” με πρωταγωνιστές Παπαδόπουλο και Βαγιάννη στο ΔΗΠΕΘΕ Λάρισας. https://theatreworld.wordpress.com/category/%CE%B4%CE%B7%CF%80%CE%B5%CE%B8%CE%B5-%CE%BB%CE%AC%CF%81%CE%B9%CF%83%CE%B1%CF%82/ http://www.plessas.org/ http://www.os3.gr/arhive_afieromata/gr_afieromata_mimis_plessas.html
To 1970-80 ο Μίμης Πλέσσας έγραψε τη μουσική για την παράσταση “Ο γύρος του κόσμου σε 80 ημέρες” με πρωταγωνιστές τους, Φόνσου-Γιουλάκη στο Θέατρο Προσκήνιο.
Το 1970 ο Μίμης Πλέσσας έγραψε μουσική για την παράσταση “Μαριχουάνα στόπ ” με πρωταγωνιστές Πάντζας-Λάσκαρη , το 1974 “Στρίκιγκ στο πλοίο των τρελών” με τους,Πάντζας-Λιβανού, το 1992 “Η σιωπή των πονηρών” με τους, Παπανίκα-Παπαδόπουλος και το 1993-94 “Χασάπη γράμματα” με τους Αυγέρης-Κεχαγιάς στο Θέατρο Μπουρνέλη. Το Θέατρο Μπουρνέλη κατεδαφίστηκε Read more [...]
Το 2001 ο Μίμης Πλέσσας έγραψε μουσική για την παράσταση “Του κόσμου τα καμώματα” με πρωταγωνιστές Πουλαΐδής-Μιχ.Μουστάκας στο Αμφιθέατρο Αρχ. Μακάριου Γ 28ης
Το 1979 ο Μίμης Πλέσσας έγραψε μουσική για την παράσταση “Λουκιανού διαλόγοι ” με πρωταγωνιστές τους, Μαλαβέτας-Μπαλανίκα, το 1981 για την παράσταση “Φιγκαρό” με τους, Ποταμίτης-Κωνσταντάρας και το 1984,για την παράσταση”Ορφέας και Ευριδίκη” με τους, Σαμψιάρης-Μπέζος στο Θέατρο του Λυκαβηττού.
Το 1974 ο Μίμης Πλέσσας έγραψε μουσική για την παράσταση “Ταμπούρλα στην νύχτα ” με πρωταγωνιστές τους, Κούρκουλο-Βαλσάμη και το 1976-77 “Ο γλάρος” με τους, Κούρκουλος-Αλεξανδράκης στο Θέατρο Κάππα.
Το 1973 ο Μίμης Πλέσσας έγραψε μουσική για την παράσταση “Τη λένε ακόμα δημοκρατία” με πρωταγωνιστές τους, Σαπουντζάκη-Βάνου και 1974 την παράσταση “Κυπηδες και βουλευτάδες” με τους Κωνσταντίνου-Σταυρίδης και το 1978-79 ” Ιησούς Χριστός- Υπέρλαμπρο άστρο ” με τους Σαμψιάρης-Μπινιάρης στο Θέατρο Καλουτά.